Batard

Το Batard αποτελεί ένα σύγχρονο microbakery, τοποθετημένο στην οδό Πύρρωνος 23 στο Παγκράτι της Αθήνας, και δημιουργήθηκε από τους σεφ Δήμο Μπαλόπουλο και Γιώργο Κηρύκο. Οι ιδρυτές, αφήνοντας πίσω τους τον χώρο της εστίασης, επικεντρώθηκαν στην τέχνη της αρτοποιίας με βασικό άξονα τη χειροποίητη παραγωγή και τη διασφάλιση της ποιότητας των προϊόντων τους.

Το αρτοποιείο διακρίνεται για τα ψωμιά φυσικής ζύμωσης που ωριμάζουν για 48 ώρες, προσφέροντας μοναδικά αρώματα και γεύση. Το προζύμι ανανεώνεται καθημερινά, κάτι που διατηρεί τόσο την αυθεντικότητα όσο και τη φρεσκάδα στα προϊόντα. Σε έναν ανοιχτό εργαστηριακό χώρο, παρασκευάζονται από την αρχή εκλεκτά αρτοσκευάσματα, αλμυρά snacks και viennoiserie, με χρήση τοπικών και εποχιακών πρώτων υλών.

Το concept του microbakery εξυπηρετεί τη ζήτηση για ποιοτικά και υγιεινά προϊόντα, παράγοντας μικρές παρτίδες για να διασφαλιστεί η προσοχή στη λεπτομέρεια. Εκτός από τα ιδιαίτερα ψωμιά, το Batard προσφέρει και εκλεκτό καφέ και ροφήματα, προσθέτοντας στη συνολική γαστρονομική εμπειρία. Το αρτοποιείο έχει εξελιχθεί σε σημείο αναφοράς για όσους εκτιμούν το καλό ψωμί στο κέντρο της Αθήνας.