Temps Perdu Syntagma

Το Temps Perdu Syntagma βρίσκεται στην οδό Αθανασίου Αξαρλιάν 2 στο Σύνταγμα και λειτουργεί ως σύγχρονο εργαστήριο ζύμης που αποδίδει τιμή στην παράδοση της αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Το κατάστημα διακρίνεται για τις χειροποίητες παραγωγές του, παρέχοντας εκλεκτή γκάμα από κρουασάν, όπως το κλασικό βουτύρου και το αρωματικό αμυγδάλου, καθώς και άλλες viennoiserie επιλογές. Η φιλοσοφία του Temps Perdu Syntagma εστιάζει στην ανώτερη ποιότητα των υλικών, χρησιμοποιώντας αυθεντικό γαλλικό βούτυρο με 84% λιπαρά, ελληνικούς ξηρούς καρπούς και σοκολάτα Callebaut.

Οι σεφ Γιάννης Βλασίου και Δημήτρης Δρίτσας επιμελούνται με μεγάλη φροντίδα κάθε προϊόν, αναδεικνύοντας υψηλή τεχνική στην επεξεργασία της ζύμης. Εκτός από τα γλυκά παρασκευάσματα, η ποικιλία τους εμπλουτίζεται και με νέες προτάσεις σε σάντουιτς, που φτιάχνονται με ψωμί από φρέσκα σιτηρά Λήμνου σε μικρό πετρόμυλο. Αυτή η μεθοδολογία εξασφαλίζει μοναδικά χαρακτηριστικά, υφή και άρωμα σε κάθε ζύμη, ενώ ο χώρος με το μοντέρνο, βιομηχανικό στιλ παρέχει ιδιαίτερη εμπειρία που παντρεύει γεύση και μνήμη. Η αφοσίωση στην αυθεντικότητα, την εποχικότητα, την τοπικότητα και η εφαρμογή μηδενικής σπατάλης τροφίμων κάνουν το κατάστημα ξεχωριστό γαστρονομικό προορισμό στο κέντρο της Αθήνας.