Ο φούρνος του χατζή

Ο φούρνος του χατζή είναι ένα παραδοσιακό αρτοποιείο που βρίσκεται στο κέντρο του Ηρακλείου Κρήτης, με ιστορία που ξεκινά από το 1818, αντικατοπτρίζοντας μακρόχρονη διαδρομή στην παραγωγή ψωμιού. Από τα τέλη του 1940, η επιχείρηση έχει περάσει στα χέρια της οικογένειας Αποστολάκη, η οποία συνεχίζει να διαφυλάσσει την παράδοση, προσφέροντας είδη αρτοποιίας με βάση αυθεντικές οικογενειακές συνταγές. Ο προσανατολισμός στην ποιότητα και η πιστότητα στην κληρονομιά αποτελούν θεμέλια της επιχείρησης.

Το αρτοποιείο ξεχωρίζει για την παραγωγή ποιοτικών κρητικών παξιμαδιών από τοπικά υλικά, όπως κριθάρι και ελαιόλαδο, προσφέροντας μεταξύ άλλων ανάλατα παξιμάδια, μπουκίτσες παξιμαδιού, καθώς και προϊόντα με σιτάρι ολικής αλέσεως. Εστιάζοντας στην εξέλιξη χωρίς να παραμελεί τις ρίζες του, διακρίνεται για καινοτόμες συνταγές που ενισχύουν τη διατροφική αξία. Διαθέτει τα προϊόντα του σε μεγάλες αλυσίδες Super Markets σε Κρήτη, Αθήνα και Θεσσαλονίκη, ενώ πραγματοποιεί εξαγωγές σε καταστήματα ελληνικής κουζίνας στις ΗΠΑ και το Ηνωμένο Βασίλειο, διαδίδοντας τις γνήσιες γεύσεις της Κρήτης σε διεθνή επίπεδα.