ΦΟΎΡΝΟΣ ΒΕΛΩΝΗ

Ο Φούρνος Βελώνη αποτελεί μια διαχρονική αξία στην κεντρική Χώρα της Νάξου, φέρνοντας στο προσκήνιο παραδοσιακές γεύσεις με ιστορικές ρίζες. Ιδρύθηκε το 1922 και ανήκει στην οικογένεια Βελώνη από το 1950, παραμένοντας ένα από τα λίγα αρτοποιεία που συνεχίζουν να εφαρμόζουν την παραδοσιακή μέθοδο ψησίματος σε ξυλόφουρνο. Αυτή η τεχνική δίνει στα προϊόντα του φούρνου ξεχωριστό άρωμα καπνού και μοναδική τραγανότητα, χαρακτηριστικά που συχνά απουσιάζουν από τους σύγχρονους φούρνους.

Κάθε μέρα, η ατμόσφαιρα της γειτονιάς γεμίζει με το άρωμα του ξύλου και τον ήχο της φωτιάς, σηματοδοτώντας το σταθερό τελετουργικό ψησίματος που τηρείται αναλλοίωτο εδώ και πολλές γενιές. Οι αρτοποιοί, με μακρά εμπειρία, φροντίζουν το ζύμωμα με το χέρι για τέλεια αποτελέσματα σε κάθε ψωμί. Η καλή φήμη του φούρνου έχει φτάσει σε γειτονικές Κυκλάδες, καθώς τα φημισμένα ψωμιά του φθάνουν σε νησιά, όπως η Ηρακλειά, η Σχοινούσα, τα Κουφονήσια και η Δονούσα. Πέρα από το ψωμί, οι κάτοικοι της περιοχής εμπιστεύονται τον ξυλόφουρνο για το ψήσιμο των φαγητών τους, ενώ η επιμονή στην παράδοση και η υψηλή ποιότητα καθιστούν τον Φούρνο Βελώνη σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν αυθεντικές εμπειρίες στη Νάξο.