Το Salapasidis_Bakery στη Βέροια αποτελεί σημαντικό σημείο γαστρονομικής αναφοράς, διαθέτοντας ιστορία που υπερβαίνει τα πενήντα χρόνια. Η αρτοποιητική παράδοση της οικογένειας Σαλαπασίδη ξεκινά από τον Παναγιώτη Σαλαπασίδη, ο οποίος με καταγωγή από την Τραπεζούντα εγκαταστάθηκε στη Βέροια το 1933 και εργάστηκε ως αρτεργάτης. Το 1971, ο Γιώργος Σαλαπασίδης, δεύτερης γενιάς αρτοποιός, άνοιξε τον πρώτο του φούρνο, συνεχίζοντας το έργο της οικογενειακής παράδοσης στη δημιουργία ψωμιού.
Σήμερα, η τέταρτη γενιά με τον Γιώργο Σαλαπασίδη διατηρεί και εξελίσσει αυτή τη βαθιά ριζωμένη κληρονομιά. Το αρτοποιείο ξεχωρίζει για τον παραδοσιακό ξυλόφουρνο, που προσδίδει ιδιαίτερη γεύση και υφή στα προϊόντα. Ιδιαίτερη σημασία δίδεται στη μακρά ωρίμανση της ζύμης, για τουλάχιστον 24 ώρες, προσφέροντας ψωμί εξαιρετικής ποιότητας. Παράλληλα, διατίθενται χειροποίητες πίτες με αυθεντικές γεύσεις. Ο χώρος συνδυάζει την παράδοση με το σύγχρονο, ενώ διαθέτει κομψό καφέ στην αυλή. Η συνεχής επιμόρφωση του αρτοποιού σε τεχνικές αρτοποιίας, ακόμη και στο εξωτερικό, επιβεβαιώνει τη δέσμευση για καινοτομία και άριστα προϊόντα.
| Δικτυακός τόπος | Αριθμός των αξιολογήσεων | Αξιολόγηση |
|---|---|---|
| 109 | 4.9 / 5 |
