Το Εργαστήριο Σφολιάτας Ποπάυ, που βρίσκεται στην Αθήνα στην οδό Κειριαδών 50 στα Κάτω Πετράλωνα, διακρίνεται ως προορισμός για όσους εκτιμούν τα χειροποίητα αρτοσκευάσματα. Δίνοντας ιδιαίτερη βαρύτητα στην τέχνη της ζύμης, παρασκευάζει καθημερινά φρέσκιες σφολιάτες και μια ευρεία γκάμα προϊόντων ζύμης. Μεταξύ των γευστικών επιλογών, ξεχωρίζουν η κοτόπιτα με φρέσκια σάλτσα ντομάτας, η παραδοσιακή πρασοκιμαδόπιτα, καθώς και η σπανακοτυρόπιτα με χωριάτικο φύλλο και άνηθο. Εξαιρετική αναφορά αξίζει η μπουγάτσα με χειροποίητη κρέμα ζαχαροπλαστικής και λεπτό, τραγανό φύλλο αέρος.
Η φιλοσοφία του Ποπάυ επικεντρώνεται στη χρήση αποκλειστικά φρέσκων υλικών και στην παρασκευή των προϊόντων στο χώρο, αποφεύγοντας τις κατεψυγμένες ζύμες. Για τις σφολιάτες χρησιμοποιείται μόνο βούτυρο ανώτερης ποιότητας, προσφέροντας ιδιαίτερη γευστική εμπειρία. Εκτός από τα αρτοσκευάσματα, προσφέρεται προσεγμένος καφές, με μείγμα 100% Arabica από εκλεκτές ποικιλίες Βραζιλίας, Κολομβίας και Κόστα Ρίκα, καβουρδισμένο σε μικρές παρτίδες για διατήρηση της φρεσκάδας. Η προσήλωση στην ποιότητα και στην αυθεντική γεύση χαρακτηρίζουν τη δραστηριότητα του εργαστηρίου.
| Δικτυακός τόπος | Αριθμός των αξιολογήσεων | Αξιολόγηση |
|---|---|---|
| 96 | 4.7 / 5 | |
| 43 | 5.0 / 5 | |
| tripadvisor | 3 | 3.7 / 5 |
